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L’histoire de Zaino : un héritage familial aux saveurs d’Italie

C’est au lendemain de la Seconde Guerre mondiale que Mara, la grand-mère fondatrice de Zaino, quitte son Italie natale pour rejoindre son époux en Suisse, où celui-ci dirige un hôtel-restaurant. Ensemble, ils décident de s’installer à Évian, au bord du lac Léman, et ouvrent leur propre établissement. Très vite, Mara prend les commandes de la cuisine et y fait rayonner les recettes traditionnelles italiennes qu’elle garde précieusement dans son carnet de famille. Ses plats authentiques, riches en goût et en générosité, deviennent sa signature.

Trois générations plus tard, la famille Zaino perpétue avec fierté cet héritage culinaire. L’esprit de la mama italienne vit toujours dans chaque assiette, à travers des recettes inspirées de la tradition, revisitées avec modernité et passion.

Chez Zaino, la cuisine italienne se veut vivante, conviviale et généreuse. On y retrouve toute la chaleur des repas familiaux, accompagnée d’une touche de créativité contemporaine.

Le nom “Zaino”, aujourd’hui synonyme de convivialité et de gastronomie italienne, trouve ses racines dans l’histoire familiale : c’est le nom de jeune fille de Mara. Fait insolite, son grand-père a conçu pendant la Première Guerre mondiale un sac à dos pour les chasseurs alpins. Depuis, le mot “zaino” est entré dans le langage courant italien pour désigner tout simplement… un sac à dos !