ON A
DE QUI TENIR…
C’est après la deuxième guerre que Mara, la grand-mère Zaino, quitte son Italie natale pour rejoindre son mari qui exploite un hôtel restaurant en Suisse. Ils ouvrent un nouvel établissement à Evian où très vite elle prend possession de la cuisine dans laquelle elle mijote les bons petits plats italiens dont elle a le secret.
Aujourd’hui cela fait trois générations que la famille fait honneur à la mémoire de la mama, s’inspirant de son esprit et de ses recettes.
Au Zaino on perpétue la passion pour la cuisine chaleureuse et chantante des mamas italiennes, à laquelle on aime apporter une touche personnelle et contemporaine.
Zaino est le nom de jeune fille de Mara. Pendant la première guerre mondiale, son grand-père a inventé le sac à dos pour équiper les chasseurs alpins. Aujourd’hui, le nom de “Zaino” est entré dans le langage italien courant pour désigner le sac à dos.
QU’EST-CE QUI MIJOTE
DERRIERE NOS FOURNEAUX ?
Dans la cuisine de Mara on cuisine en chantant des produits Italiens choisis avec soin, on parle avec une main et on touille avec l’autre, on perpétue un savoir-faire traditionnel avec une touche de modernité, on mélange la générosité et la gourmandise dans un seul but : vous faire plaisir.
Pasta, Pinsa, antipasti, risotti, mais aussi fruits de mer, salades, petits plats mijotés… des plats aux parfums d’Italie, généreux, savoureux, authentiques.
Les cuisiniers du Zaino travaillent avec des ingrédients de première qualité, souvent en partenariat avec des petits producteurs au savoir-faire traditionnel. Notre carte évolue avec les saisons, au gré des produits, de nos envies et de vos avis. Nous nous remettons en cause constamment pour améliorer le service, l’ambiance des restaurants et la carte, tout ça pour le meilleur rapport qualité-prix.
Exit la Pizza, on craque pour la Pinsa !
Découvrez la Pinsa, l’un de nos plats signatures, née d’une recette de la Rome Antique, la Pinsa est l’ancêtre de la pizza. La recette originale à base d’orge, d’épeautre et de millet a été revisitée avec un savant mélange au dosage précis de farines de blé ancien, soja et riz Une maturation longue de la pâte de 24h à 72h et une méthode minutieuse, confèrent à la pinsa une légèreté particulière, des arômes subtils, du croquant et une meilleure digestibilité. Plus saine et moins calorique, sans gluten, on craque pour la pinsa !
BIENVENUTI
A LA CASA
Chez nous, c’est chez vous. On veut que vous vous sentiez bien à la table de la Mama, que vous savouriez des moments simples de bonheur partagé en famille ou entre amis, avec ou sans le parrain. On aime vous chouchouter, vous régaler, vous étonner, vous faire voyager.
Laisse les gondoles à Venise…
Au Zaino pas de petit drapeau italien, de mosaïque ou de napperon en dentelle. Loin des clichés, nos restaurants sont pensés avant tout pour être accueillants, chaleureux et confortables. Du métal, du vieux bois et de la brique, des lumières chaudes et des chaises habillées de couleurs vives qui rappellent la Toscane… On veut que vous vous sentiez bien, tout simplement.
CE QUI
NOUS ANIME
Vous, les clients, êtes notre priorité et nous faisons tout pour vous satisfaire !
Nous sommes fiers de faire partie de la famiglia Zaino, et nous travaillons en équipe dans le respect et la bienveillance
Nous honorons nos produits et le travail des producteurs, et cultivons notre passion pour l’Italie, son art de vivre et sa gastronomie. La Dolce Vita, en somme.
Comme les italiens, nous aimons rire et chanter et nous prenons notre travail très au sérieux.
L’environnement nous tient à cœur : Parce que notre planète est belle et qu’elle nous offre tant de bons produits, nous veillons à ne pas gaspiller de nourriture en cuisine et vous proposons systématiquement des « doggy bags » que vous pourrez partager (ou pas) avec votre chien. Soucieux de l’environnement, nous proposons nos plats à emporter dans des plats en verre consignés.