Une sélection
du meilleur de l’Italie
Des entrées typiquement italiennes, comme la bruschetta, l’antipasto de légumes grillés arrosé d’huile d’olive parfumée, ou des entrées de saison. Des plateaux de charcuterie sélectionnée chez nos producteurs italiens : à partager…ou pas !
Des produits frais
de saison
Des salades classiques comme la niçoise, des salades italiennes avec roquette, tomates et mozzarella, ou des salades de saison, elles sont toutes faites à la minute avec des ingrédients frais.
Nos soupes sont également préparées avec les meilleurs produits. Notre carte privilégie la qualité des produits et non la quantité de plats différents.
L’Italie
authentique
Incontournables de la gastronomie italienne, nos pasta se déclinent dans toutes les formes et s’accomodent avec des sauces traditionnelles, comme la bolognese ou la carbonara, mais aussi avec des cèpes ou de la truffe, des fruits de mer ou des légumes… le plus difficile c’est de choisir !
Exit la pizza,
On craque pour la Pinsa !
La Pinsa est l’un des plats signature du Zaino. Cette ancêtre de la pizza est préparée avec un mélange de farines de blé ancien, soja et riz, qui lui apportent du croquant, du goût, de la légèreté et une meilleure digestibilité. Elle est généreusement garnie avec les meilleurs ingrédients notamment notre sauce tomate maison dont la recette est tenue secrète… Goûtez la différence !
La fraîcheur et
le goût
Nos viandes et poissons sont sélectionnés dans un souci de qualité et d’éthique.
A la carte les incontournables scaloppine di vitello ou saltimbocca alla romana, mais également les classiques poulet forestière et côte de bœuf.
Notre carte des poissons propose nos poissons locaux (filets de perche ou de fera du lac) mais aussi des gambas ou filet de thon.
Dans les règles
de l’art
Saviez-vous qu’un italien ne met jamais de crème dans le risotto ? C’est le type de riz, le bouillon ajouté progressivement, le beurre ou l’huile et les ingrédients rajoutés qui donnent à nos risotti cette saveur et ce crémeux incomparable. Cèpes, gambas, risotto de saison… goûtez-les tous !
Délices d’Italie
ou d’ailleurs
Qu’ils soient typiquement italiens comme le tiramisu, la Panna Cotta ou le cannollo sicilien, ou plus classiques comme le fondant au chocolat, la tarte Tatin ou le café gourmand, tous nos desserts sont faits maison pour finir sur une note gourmande.
Les trésors
du vignoble italien
Nous sélectionnons nos vins directement chez les producteurs en Italie comme à la maison Tenuta Casali, un domaine familial en Emilie Romagne.
Les parcelles de ce domaine sont situées sur d’anciennes terrasses de la rivière, là où les écarts de température jour-nuit et d’une saison à l’autre sont les plus importants, ce qui garantit aux vins une intensité aromatique optimale. La famille Casali travaille dans le respect des traditions mais innove constamment pour produire un vin de qualité le plus naturel possible.
Et au Zaino on aime cette démarche.