Les Paccheri débarquent chez Zaino Ristorante”

La pasta, toujours plus grande… et plus généreuse !
Chez Zaino Ristorante, chaque nouvelle carte est l’occasion de vous faire découvrir un peu plus les trésors culinaires de l’Italie. Cette saison, notre coup de cœur, c’est une pâte napolitaine au nom aussi savoureux que sa texture : les Paccheri.

Un monument de la tradition napolitaine

Les Paccheri sont de grosses pâtes courtes en forme de tube, originaires de Naples. Réalisées à partir de semoule de blé dur, elles affichent fièrement un gabarit impressionnant :
📏 28 mm de diamètre, 46 mm de long, et une épaisseur comprise entre 1,18 et 1,26 mm. Autant dire qu’elles ne passent pas inaperçues dans l’assiette !

Leur nom, aussi poétique que percutant, vient du mot napolitain paccare, signifiant “gifle”. Une référence à leur consistance ferme et leur capacité à claquer joyeusement dans la casserole. On raconte même que le mot remonte au grec ancien : pas (« tout ») et cheir (« main »), une belle métaphore pour ces pâtes qu’on déguste avec appétit… et les mains, si on ose !

Une pasta à sauce ou à farcir

Ce format géant ne se contente pas d’être spectaculaire : il est aussi polyvalent. Les Paccheri sont idéals avec des sauces généreuses comme ula bolognaise maison 100% boeuf, ou tout simplement une belle sauce ail et piment.

Les Paccheri à la sauce Zaino

Au Zaino Ristorante, elles s’accommodent à merveille avec nos sauces 100% maison, préparées chaque jour avec amour et des produits frais. Le résultat ? Une explosion de saveurs, une texture réconfortante, et une invitation directe au voyage à Naples… sans quitter votre table.

 Alors, prêts à découvrir la nouvelle carte et à tomber sous le charme (ou le “pacchero”) de cette spécialité italienne ?
Rendez-vous dans l’un de nos restaurants pour déguster ces nouveautés. On vous promet une pasta comme vous n’en avez jamais goûtée.